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宣城韭菜有“壮阳草”的名号，但韭菜真的可以

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韭菜有“壮阳草”的名号，但韭菜真的可以壮阳吗？

韭菜有没有壮阳的作用是很多人想知道的，韭菜中含有“锌”是目前“韭菜壮阳论者”所大力宣传的科学基础，韭菜一直被认为是一种有助于男性雄风，甚至被冠以“壮阳草”的名号。那么韭菜到底有没有壮阳的功效呢？

韭菜是我国土生土长的蔬菜，在诗经中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，当时的古人就已经用韭菜当做祭司用的极品了。到汉代时，官府已经开始利用暖房在冬季生产韭菜。

这种带有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇，一来是种植容易，靠着宿根对叶片发育的支撑，越割越多，甚至得了个懒人菜的诨号；二是被认为是一种有助于男性雄风，甚至被冠以“壮阳草”的名号。对于韭菜来说，最特别的自然是其中的含硫化合物（如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等）。

韭菜那种特殊的辛辣香味就是因为它们的存在。虽然，韭菜中的这类物质多达20多种，但是直到现在，还没有发现一种能作用于我们的生殖系统。

韭菜含“锌”是目前“韭菜壮阳论者”所大力宣传的科学基础。但有资料指出，100g韭菜锌含量只有0.43mg左右，远远比不上同等重量的生蚝（71mg），也比不上香菇的8.6mg，也就是说，吃一大盘的韭菜还不如吃两朵香菇。因此，韭菜壮阳恐怕还是有点勉强。

韭菜的功效与作用

1. 润肠通便：韭菜里面含有大量食物粗纤维，以及各种维生素，因此可以很好的润肠通便，促进吸收和消化，能够防治便秘，预防肠癌。

2. 活血化瘀：韭菜还具有活血化瘀的功效，还能解毒排毒，降低血脂，补血补铁，预防贫血以及冠心病。

3. 美容养颜：韭菜中含有丰富的维生素A，因此具有非常不错的美容养颜、明目护肤的功效，除此之外，还可以增强抵抗力，预防和治疗感冒。

4. 护肝杀菌：韭菜里面含有的挥发性精油及硫化物可以有效保护肝脏，提高食欲，促进吸收和消化；而且韭菜里面含有的硫化物还可以杀菌消炎。

吃韭菜的禁忌

生韭菜×：韭菜不能直接生吃，原因就是因为韭菜里面含有大量的食物纤维，不容易吸收和消化，并且生韭菜容易被细菌病菌污染，还存在大量寄生虫卵，直接生吃会影响健康。

加热太久×：韭菜不可以烹制太长时间，否则会破坏韭菜里面的维生素B，从而降低营养。

隔夜×：韭菜烹制熟后不能放置太久，隔夜吃容易产生出亚硝酸盐，过量食用容易导致中毒。

蜂蜜×：韭菜里面含有丰富的维生素C，蜂蜜里面则含有丰富的铜、铁等微量元素，一块食用容易降低营养，同时还容易造成腹痛腹泻。

韭菜怎么做好吃

韭菜炒虾皮的做法：直接把韭菜洗干净后控干水，再切成长段，虾皮也同样清洗干净控干水，再把锅烧热后倒入油，放入虾皮，放入姜末，小火把虾皮炸成金黄色后倒入少许料酒，翻炒均匀后放入剁椒，继续翻炒均匀，再倒入韭菜，开大火，放入盐，倒入蚝油，翻炒片刻，完成。

韭菜烧带鱼的做法：先把带鱼处理清洗干净后切成段，再倒入料酒拌匀后腌制半小时，再把油倒入锅里，烧至温热后放入葱姜蒜，翻炒出香味后倒入带鱼，再倒入料酒和醋，同时倒入蒸鱼豉油和酱油，出香味后倒入淹没食材的水，放入盐和白糖，大火烧开后中火闷烧一刻钟，最后大火收汁，倒入韭菜段即可。

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